蓝山苦瓜

蓝山苦瓜是湖南省蓝山县地方性品种，生长旺盛，果实呈长圆形，味道略带苦甜，香气清澈，质量好，抗病能力强。苦瓜按果实的形状可分为三种类型，按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。新品种广泛栽培于世界热带到温带地区，富含维生素C，多用来提炼制作市面上所卖的苦瓜茶。蓝山苦瓜的特点是果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用，根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。

形态特征

株高2.8-3.4米,植株生长势强,分枝性强,分枝节位低,叶色淡绿,叶片大而厚,根系旺盛,主根较粗.瓜果成圆筒型,棱榴明显,外观漂亮.瓜长2O-40厘米,横径4-8厘米,单果重0.5-1.5公斤。

分布范围

蓝山大白苦瓜自20世纪80年代初开始推广以来,已遍及湖南、湖北、四川、江西、贵州等地。

栽培技术

1.定植

(1)整地作畦

最好冬前深翻30厘米，以利冻垡。定植前20天开始作畦。春天雨水多，要求深沟高畦，以利排水和地温回升，畦宽以比所购地膜窄10～20厘米为准。整土要求上实下虚，即土表要整细整碎，成龟背形。

施基肥：地膜栽培以基肥为主。一般要求每667平方米施用土杂厩肥5000千克，另配施过磷酸钙40千克、发酵菜枯50千克、复合肥75千克。

盖地膜：抢无风晴天进行，地膜要紧贴地面，四周封严。盖膜后至定植期间，最好能有几个晴天，这样有利于地温回升，定植后生根快，成熟早。

(2)提早定植

苦瓜定植时要求气温稳定在15℃以上，其时约3月中旬，可定植在大棚中。定植后应加盖小拱棚，一般可提高小环境条件下气温和土温3～4℃，有利壮苗早发，并可防雨水冲刷。以后视天气变化灵活揭盖小拱棚膜进行通风，维持小拱棚内气温在20～25℃。当瓜苗需引蔓上架时，应及时拆除小棚。

(3)适当密植

苦瓜前期产量与主蔓和一级侧枝挂果量成正相关。因此，适当增加栽植密度，可争得更多的主蔓和一级侧枝挂果，大大提高前期产量。密度一般以每667平方米1000～1200株为宜，比常规栽培增加600株左右。

2．定植后管理

(1)水肥管理

要巧施促蔓叶肥、重施坐果肥、普施秋瓜肥。定植缓苗后，依苗子长势浇施腐熟稀薄人粪尿，促蔓叶花同时顺利生长；在第2～3批瓜采收后，揭开畦面两边膜，离根部20厘米处开沟，每667平方米条施三元复合肥35千克，尔后视苗情8天左右浇1次30%腐熟人粪尿，促瓜膨大和继续开花结瓜；进入盛果期后(立秋前后)结合灌水，及时普施秋瓜肥，每667平方米施三元复合肥约35千克，同时喷0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液，防早衰，以延长采收期和提高商品瓜质量。在水分管理上，要做到深沟高畦，开好围沟、腰沟、畦沟，雨季及时排水，炎热少雨季节适时灌水，保持整个生长期内畦面湿润。

(2)严格整枝

苦瓜分枝性强，随密度增加，更易产生蔓叶过密现象，不但通风透光不良，且空耗养分，影响产量和其商品性。因此，要加强整枝。当主蔓出现第一条小瓜后，开始整枝，将其基部侧枝一律剪去。当主蔓连续出现几个小瓜时，要把第一个小瓜摘去，保持小瓜间有2～4个空节，多余的剪除；进入盛果期后，再进行1～2次彻底整枝，剪除无瓜老蔓、细弱侧枝，选留生长势强的有瓜枝和嫩壮枝。

(3)防止化瓜

苦瓜早熟栽培常出现先开雌花，后开雄花，且花粉少，加上气温较低、昆虫少，致使传粉困难，造成严重化瓜、幼瓜生长缓慢，导致早苗得不到早瓜。采用人工授粉结合生长调节剂是克服化瓜、促瓜生长膨大的有效方法。具体做法是：在雄花不足的期间，于每天下午在田间采摘次日能开放的雄花，存于室内，或早晨采收当时开放的雄花，于上午7～8时雌花开放时，取备用的雄花授粉，授粉的当日至第3日内，用30毫克/升，2，4－D加300毫克/升“九二~”涂抹幼瓜即可。

3．收获

当主蔓第1～2条瓜瘤壮突起膨胀明显时，即应采摘应市。以后的瓜，宜在瓜条长足、瘤状突起饱满、瓜顶开始发亮时来收。结合采瓜，及时摘除畸形瓜和病瓜。

主要价值

食用价值：蓝山苦瓜的果实成圆形，果皮也是白色，但味道略带苦甜。

药用价值：蓝山苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

经济价值：蓝山苦瓜有很大的经济价值。

生长习性

耐肥、耐湿、耐热，抗病虫力强。

功效作用

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

2、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。并且苦瓜还有"植物胰岛素"的美誉,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂并提高免疫力的作用。

3、清暑解渴：苦瓜粉性寒味苦，具有清暑祛热、明目解毒、养血益气等功效，对热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。

但是苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃；苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食苦瓜。

营养成分

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

病虫防治

苦瓜的主要病害有猝倒病、白粉病、炭疽病、枯萎病、蔓枯病、褐斑病、细菌性角斑病、霜霉病、疫病、病毒病等。其防治方法要在合理轮作的基础上，加强田间管理。如：在采收期间注意做好田园清洁，彻底清除遗留在田间的枯枝败叶，病株残体，同时，注意合理施肥和灌排水，在发病初期及时喷药，以防病害的扩展。