白玉苦瓜

白玉苦瓜是一种大家最常吃的苦瓜品种，它的苦度最低，适合做成各种料理。白玉苦瓜的外形成长条，常见的长度是22～25公分。它不仅可以用于煮汤、清蒸或清炒，还可以炖卤或做成凉拌小菜。白玉苦瓜的苦味相对较低，因此深受人们喜爱。无论是在家庭厨房还是在餐馆厨房，白玉苦瓜都是备受欢迎的菜品。它的制作方法简单，口感清爽，营养丰富，是一种非常健康的苦瓜品种。

形态特征

白玉苦瓜是一年生攀援草本植物，叶片膜质，卵状肾形或近圆形，5～7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形；雌雄同株；雄花单生叶腋，花梗纤细，苞片肾形或圆形，花冠黄色；雌花单生，基部常具1苞片；果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱；种子长圆形，具红色假种皮；花、果期5～10月。

分布范围

在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县、樟浦县、广东潮汕地区都有种植。

栽培技术

一、定植

1.定植期：当幼苗长至4-5片真叶时及时定植。具体的定植时间根据棚内温度条件而定。棚内气温稳定在5℃以上，10cm处地温稳定在12℃以上方可定植。一般北京平原地区3月底至4月上旬定植，寒冷北部山区4月中下旬定植。

2.整地、施底肥、作畦：选择未种过苦瓜（包括其他瓜类）、有机质较多、肥沃的、壤土质地的大棚种植，若用其他土质的大棚种植，要多使用有机肥。定植棚选定后进行精细整地，旋耕前铺施优质有机肥12-15方，旋耕两遍，使得肥土充分混合均匀，整平地面后作小高畦，畦宽1米，畦高20cm左右，畦沟宽2米，畦距3米，畦面平整。

3.栽苗：选择大小基本一致、无病虫害的健壮苗栽植，株距1.5米，深度以苗坨埋入土壤中2cm左右为宜，栽苗后立即浇水。

二、定植后田间管理

1.温度：缓苗前封严棚，暂不通风。当棚内温度超过40℃开小风口，适当通风；当棚温降至35℃以下即关闭风口。缓苗后至结瓜前，白天棚内温度25℃左右，不高于30℃，超过30℃即通风，不低于20℃，低于20℃即关闭风口。夜间15℃左右，不高于20℃不低于10℃。进入结瓜期，白天棚内温度30℃左右，不高于35℃，不低于25℃，及时开闭通风口；夜间棚内气温20℃左右，不高于25℃，不低于15℃。当外界温度稳定在10℃以上时，夜晚不再关闭通风口，当认为不能控温时，随其自然变化

2.水分：定植时浇定植水。若定植时棚温不高、地温也不高时，先浇小水（挖穴浇水栽苗——水稳苗），待温度较高时再浇大水（浇透水），浇水后铺盖地膜，以保墒增温，促进缓苗生长。缓苗后视土壤湿度情况及时浇水补墒，一般土壤湿度在85%为宜，低于80%及时浇水。棚内空气相对湿度70-80%为宜。无论土壤湿度还是空气湿度应相对平稳，不可忽高忽低，变化剧烈。

3.光照：喜强光照，整个生长期间都要尽可能的改善光照条件，合理密植，及时进行植株调整，及时通风，经常清除棚膜外侧尘土。

4.养分：开花结果期长，需肥量大，除施足底肥外，生长期中需要多次追肥。缓苗后视苗情追一次提苗肥，每株埋施硫酸铵10g左右。进入开花结果期，每20天左右追肥一次，每株埋施硫酸铵15-20g，施肥后立即浇水。每追施2次氮肥后追施一次钾肥，每穴施用硫酸钾20g左右。若追有机肥，每穴1-1.5kg。

5.植株调整：（1）引蔓上架。定植后茎蔓生长很快，30-40cm长时需吊蔓，蔓长1.6米左右时需引蔓上架。采用网架，网架结实牢靠，网子紧绷，网眼30-40cm见方为宜，网架高1.6米左右，不宜过高，以利于整枝打杈、人工辅助授粉、采收等田间操作；（2）整枝。网架栽培，茎蔓1.5米以下的侧蔓全部除去，1.5米以上的侧蔓与主蔓一同上架，及时调整各侧蔓在网架上的位置，使其分布均匀。随时除去过密的、纤弱的侧蔓，保持良好的通风透光条件，以利于结瓜和防止病虫害的发生；（3）打老叶、病叶。生长过程中随时除去变黄的老叶和病叶，节省养分，改善通风透光条件，利于结瓜和减少病害的发生；（4）去病果和畸形果。整个结果期中，随时除去病果和畸形果。

6.人工辅助授粉：进入开花结果期，蜜蜂少或活动力弱时采取人工辅助授粉，每天上午露水干后及时授粉，尽可能上午授完。取当天开放的雄花给当日开放的雌花授粉，授粉前先检查雄花有无花粉，授粉时轻抹，防止柱头机械损伤，雄花多时，一朵雄花授一朵雌花，雄花少时，可以一朵雄花给2-3朵雌花授粉。

主要价值

苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效，还可养血滋肝，润脾补肾。白玉苦瓜因为热量低，更是减肥者喜爱的食物。

生长习性

1.温度:白玉苦瓜喜温暖,不耐寒,耐热,生长适温20～30℃,温度低于8℃时停止生长。

2.湿度:白玉苦瓜喜湿润,不耐旱,怕水涝,最适空气湿度70～80%、土壤湿度70～80%。

3.土壤:白玉苦瓜喜肥沃,稍耐瘠薄,以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土为宜。

功效作用

1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2、降低血糖、减肥瘦身：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；

3、防癌抗癌、辅助治疗：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

营养成分

白玉苦瓜富含多种营养成分,例如维生素C、胡萝卜素、钙、镁等。同时,它还有清热解毒、凉血止血、降低血糖、明目等功效。

病虫防治

①以农业防治为主导，采用高畦栽培，田间排灌通畅，抓好田间管理，及时中耕除草和清除田间残枝病叶，并及时套袋防病虫。

②采用物理防治技术，推广使用Bt制剂等生物农药，如安装频振式杀虫灯和黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫成虫。

③采用敌百虫糖醋毒饵，诱杀地老虎、瓜实蝇等成虫。

④用80%敌敌畏乳油或40%乐果乳油1000倍液、50%巴丹可湿性粉剂1000倍液、印楝素600倍液、15%金好年乳油3000倍液防治瓜蚜、瓜蓟马、白粉虱、瓜绢螟和瓜实绳等害虫。

⑤预防容易发生的枯萎病，幼苗定植时，淋施50%多菌灵500倍液或25%“好靓”杀菌剂3000倍液、15%西瓜重茬悬浮剂300倍液1kg作定根水；定植后至幼果期，结合施肥，每株淋1.5～2kg药液，连续2～3次。

⑥疫病和霜霉病发病初期，选用72%普力克水剂800倍液或72%克露可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液等交替喷洒叶面叶背，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。

⑦白粉病发生初期，选用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液或45%超微粒硫磺胶悬液150～300倍液、25%百里通可湿性粉剂2000～2500倍液等交替喷洒叶面叶背，每隔4～5天喷1次，连喷2～3次。