苋菜的根能吃吗

苋菜的根部是可以吃的，但是吃之前一定要将其完全清洗干净，蔬菜的根部富含丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质等，有着收敛止泻的作用，还可以增强人体的免疫力。