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薄荷是唇形科、薄荷属多年生草本植物，植株带有方向气味，花形小呈淡紫色，花期7~9月，果期10月。薄荷可以分为紫茎紫脉类型和青茎类型，紫茎紫脉抗逆性差，挥发油产量不稳定，但质量好，薄荷脑含量高。青茎型分枝能力和抗逆性强，挥发油产量较稳定。

别称

野薄荷、夜息香。

生长习性

薄荷对环境条件适应能力较强，在海拔2100米以下地区可生长，生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米。

分布范围

薄荷广泛分布于北半球的温带地区，中国各地均有分布。中国各地多有栽培，其中江苏、安徽为传统地道产区，但栽培面积日益减少。

病虫防治

薄荷主要病害是黑胫病，发生于苗期，症状是茎基部收缩凹陷，变黑、腐烂，植株倒伏、枯萎。防治上可在发病期间亩用70%的百菌清或40%多菌灵100－150g，兑水喷洒。

主要价值

薄荷主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。